Weihnachten steht vor der Tür und dann fängt die Zeit für Köstlichkeiten und süße Versuchungen wieder an.Wir haben 3 köstliche und vor allem gesunde Rezeptideen mit unserem Kürbiskernprotein für Sie zusammengestellt, damit Sie ohne schlechtes Gewissen zuschlagen können. Und das Tolle daran: Diese Low-Carb-Kekse eignen sich ideal als Snack nach dem Training, da sie nach einem anstehenden Workout die nötige Energie liefern.
Für Rezepte sind uns folgende Eigenschaften wichtig:
- Schnelle und einfache Vorbereitung
- Gesunde Zutaten
- Nicht zu süß
Zutaten
- 80 g Athetlic Body Sculpt Protein von Sane & Pure
- 10 g Mandelmehl, entölt
50 g Kokosmehl - ca. 50 – 80 ml Wasser oder Kokosmilch fettarm (z.B. von Alpro)
- 2 Eier (alternativ: 2 Chia Eier, also: 1 EL Chia Samen + 4 EL Wasser + 15 Minuten Quellzeit)
- Süßmittel nach Wahl (bei mir Xucker Light)
- 1 EL Backpulver
- Erdnussbutter in Menge nach Bedarf
Coating
- 3-5 EL Kakaopulver, ungesüßt und entölt
- 2-3 EL Kokosöl
- Gehackte Haselnüsse in Menge nach Wunsch
- Süßmittel nach Bedarf (Xucker light, Stevia, Honig, Agavensirup…)
- Optionales Add-on: Kokosraspeln
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Alle Zutaten für die Kugeln vermischen und am besten mit den Händen durchkneten.
- Etwas Teig in die Hand nehmen, eine kleine “Schale” formen und in diese ca. 1/2 TL Erdnussbutter geben, am besten zu einer Kugel gerollt.
- Nun den Kürbisteig um den Erdnussbutterkern legen, alternativ etwas mehr Teig nehmen und die Kugel “bedecken”.
- Am Ende sollte die Kombination aus Kürbisproteinteig und Erdnussbutterkern eine Kugel darstellen – in einer Größe nach Wunsch.
- Diese dann entweder in kleine Muffinformen oder auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
- ca. 10 – 15 Minuten backen.
- In der Zeit die optionale Kuvertüre anrühren: Dazu in einem Topf auf mittlerer Herdhitze oder in der Mikrowelle das Kokosöl erwärmen, bis es schmilzt, anschließend mit Kakaopulver, Haselnüssen und Süßmittel verrühren.
- Kugeln aus dem Backofen holen, abkühlen lassen und mit dem Topping bedecken.
- Für ca. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen und dann genießen… aber bitte nicht alle auf einmal