Schoko Nussecken mit unserem Kürbiskernprotein

Jeder kennt Ihn er ist der schwierigste Monat und zugleich der schönste. Ja es ist der Dezember. Viel Süßes und leider sehr wenig Vitamine und Aminosäuren für unseren Körper. Wir haben uns daher etwas leckeres und zugleich Gesundes überlegt. Dieses Mal gibt es Schoko Nussecken mit unserem einzigartigen Premium Kürbiskern Protein.
Probiere es mal aus und schicke uns ein Foto, um es auf unseren Instagram zu teilen 🙂

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Zutaten für den Teig

  • 200 g Mandelmehl
  • 100g  Kürbiskern-Protein
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 EL Leinsamen für Ei-Ersatz
  • 35 ml heißes Wasser für Ei-Ersatz
  • 1 TL Backpulver

Für den Belag

  • 200g gehackte Mandeln
  • 200g gehackte Haselnüsse
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 4 EL Wasser

 

Zubereitung:

Zuerst den Ei-Ersatz herstellen: den Leinsamen mit dem heißen Wasser vermischen und die Mischung mit dem Mixstab pürieren (wird richtig klebrig!).

Den Ei-Ersatz mit den restlichen Teigzutaten vermischen und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und die Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf streichen.

Die Margarine für den Belag in einem Topf zerlassen. Zucker, Vanillezucker und Wasser dazugeben, aufkochen lassen und unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse hellbraun karamellisiert. Den Topf vom Herd nehmen. Die Haselnüsse und Mandeln unterrühren und die Masse auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Bei 175°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.

Die Nussplatte noch lauwarm in Quadrate von 8-10 cm Kantenlänge schneiden und diese dann zu Dreiecken halbieren.

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